RATIONAL MULTICOOKER 100 LITER (IVARIO PRO L)

De iVario Pro L is de opvolger van het VarioCookingCenter® 211. Maar het is zeker geen kopie. De inhoud is 1 kuip van 100 liter. Nog meer productiviteit. Door de multinzetbare kuipen met gepatenteerde iVarioBoost bodem is het supersnel schakelen van koken naar bakken of zelfs naar frituren. De kracht van de iVario Pro L zit in de flexibiliteit.

Door de intelligente sensoren in de bodemplaat verhit de iVario Pro alleen de zone waar het product is geplaatst. De wanden blijven koud en de energie gaat in uw bereiding, niet de keuken in. De iVario Pro bewijst zijn kracht tijdens de mise en place. In dit model braadt u 15kg ragoutvlees in 5 minuten of kookt u 45 kg rauwe aardappelen in 49 minuten. Met de optionele onder druk garen functie brengt u de tijd nog 7 minuten verder terug.

Kookprocessen iVario Pro L

• Koken
• Braden
• Frituren
• Gerechten bereiden op een lage temperatuur
• Konfijten
• Sous-vide koken

iCookingSuite met procesgroepen voor gegarandeerde resultaten:

• vlees
• vis
• groenten en bijgerechten
• eiergerechten
• soepen en sauzen
• melk- en zoetwaren
• Finishing® uitgifte

Handmatige modus met 3 bedrijfsfuncties:

• koken
• braden
• frituren

Kenmerken iVario Pro L

• Temperatuurbereik: 30 – 250 °C
• Programmeermodus
• Registratie kerntemperatuur met 6 meetpunten
• AutoLift liftfunctie (manden voor koken en frituren)
• Herkenning van het bereidingsmedium in de pan: geen verbranden van olie mogelijk
• A la carte voor ideaal koken, braden en frituren van afzonderlijke porties
• HACCP-gegevensopslag en uitvoer via usb-interface
• 350 geheugenopslagplaatsen voor individuele processen en programma’s
• Geïntegreerde handdouche met terughaalmechanisme en traploze straaldosering
• Aftappen van kook- en reinigingswater direct door de geïntegreerde waterafvoer in de bodem van het apparaat (zonder kantelen, zonder vloerafvoer)
• Automatische watervulling tot op de liter nauwkeurig met VarioDose
• TFT-display met zelfverklarende pictogrammen voor zeer eenvoudige bediening
• Geïntegreerde aan-uitschakelaar
• Extra functies met een druk op de knop selecteerbaar
• Geïntegreerde gebruiksaanwijzing en bedieningshandleiding
• Displays met gewone tekst voor alle bereidingsprocessen
• Instelbare taalweergave voor apparaatmeldingen
• Centraal duimwiel
• Indicatielampje voor in bedrijf en waarschuwingen, bijv. hete olie bij frituren
• Digitale temperatuurweergave
• Weergave van instel- en actuele waarden Schakelklok digitaal 0-24 uur met continu-instellingen
• Veiligheidstemperatuurbegrenzer
• VarioBoost®-verwarmingssysteem
• Magnetische instandhouding kerntemperatuurvoeler
• USB-interface Koken met VitroCeran (optie)
• Elektrische veiligheid: SEMKO Intertek
• Bedieningsveiligheid: GS
• Drinkwaterbescherming: SVGW
• Straalwaterbescherming IPX5
• VDE-goedgekeurd voor werken zonder toezicht
• Standaard levering is exclusief manden, roosters of andere toebehoren